Các loại bánh rán khi ăn thường khá ngấy vì phải rán trong chảo ngập dầu. Tuy nhiên bánh rán rau củ với nguyên liệu chính là bột mỳ, trứng, cà rốt, bắp cải, giá, hành, ớt sẽ khắc phục được nhược điểm này. Không cần thêm thịt, cá, tôm mà bánh rán vẫn thơm lừng, ăn một miếng lại muốn ăn thêm. Tuy nhiên phần nguyên liệu sẽ hơi cầu kỳ một chút. Bạn làm theo công thức sau đây nhé.
Nguyên liệu
+ 5 củ hành tây
+ 3 quả candlenuts (quả lai, nếu không tìm mua được có thể bỏ qua)
+ 3 tép tỏi
+ ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu trắng
+ ½ (một phần hai) thìa muối
+ ½ (một phần hai) thìa đường
+ 150 gram bắp cải
+ 1 củ cà rốt
+ 50 gram đậu đũa
+ 70 gram hành lá
+ 150 gram giá
+ 3 quả ớt
+ 2 quả trứng
+ 150 gram bột mỳ
+ 50 gram bột sắn
+ 20 gram bột tẻ
+ 1 ly nước
Cách làm
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, trộn cùng hạt tiêu trắng, hạt tiêu thường, muối và đường rồi giã nát. Nếu không có cối chày, bạn có thể xay nhuyễn cũng được.
- Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ thái sợi mỏng. Bắp cải rửa thật sạch, thái sợi. Đậu đũa, hành lá rửa thật sạch cắt đoạn ngắn. Giá rửa thật sạch. Ớt xắt nhỏ.
- Trộn các loại rau củ cùng hành khô, tỏi vừa xay nhuyễn. Sau đó đập 2 quả trứng vào trộn thật đều.
- Đổ bột mỳ và bột sắn vào cùng.
- Đổ bột gạo tẻ vào, trộn thật đều.
- Thêm nước, trộn thật đều hỗn hợp sao cho đặc và dính. Không được loãng quá cũng không được đặc quá.
- Đổ dầu vào chảo đun sôi, dầu sôi thì dùng thìa múc bột cho vào chảo. Rán ngập dầu cho đến khi bánh vàng đều là đạt yêu cầu.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh rán rau củ nhé!
Việt Hà – Nguồn: IK
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 